Portugalska oliwa OLIVAL DOS ARRIFES TERROIR Bio extra virgin Herdade do Esporão 500 ml
- Wyjątkowa ekologiczna oliwa o intensywnym zapachu i smaku.
- Wyciskana z oliwek 2 odmian: Cobrançosa (80%), Arbequina (20%).
- Idealna dla osób ceniących pikantne, zdecydowane w smaku oliwy!
- Maxymalna intensywność! Dla koneserów.
Harmonijna i złożona oliwa z oliwek, o dobrze wyważonym smaku między goryczką a ostrością, pochodząca z certyfikowanego ekologicznego gaju oliwnego "Olival dos Arrifes".
PRODUKCJA
Oliwki są odbierane z gaju i sortowane według odmian w tłoczni Esporão już kilka godzin po zbiorze, a następnie natychmiast przetwarzane. Ekstrakcja rozpoczyna się od szybkiego mielenia owoców, po którym następuje przejście przez aktywny wymiennik, system, który skraca czas ekstrakcji i pozwala zachować aromaty odmian, które charakteryzują tę oliwę. Pasta powtała podczas mielenia oliwek jest odwirowywana, a oliwa jest mechanicznie oddzielana od wytłoków oliwnych, po czym jest natychmiast filtrowana i pakowana.
Ekstrakcję przeprowadza się na zimno, w maksymalnej temperaturze 24ºC.
NOS:
Świeżo skoszona trawa, karczochy, aromatyczne zioła, zielona herbata, rukola i łodygi jarmużu.
USTA:
Złożone, trwałe, zrównoważone, pikantne i gorzkie, z finiszem przypominającym suszone owoce, liście oliwne i zielone warzywa liściaste.
ZASTOSOWANIE:
Idealna do świeżych makaronów, gotowanych na parze lub grillowanych warzyw oraz sałatek z gorzkimi nutami np. z rukolą i rzeżuchą.
Maksymalna kwasowość: 0,2%.