Portugalska oliwa COBRANÇOSA Bio MONOVARIETAL extra virgin Herdade do Esporão 500 ml
- Wyjątkowa oliwa ekologiczna o intensywnym zapachu i smaku.
- MONOVARIETAL (jednoodmianowa) - wyciskana z oliwek odmiany COBRANÇOSA.
- Niezwykle zbalansowana w swej intensywności i bogactwie nut.
- Idealna dla osób,które preferują oliwy o pikantnym smaku!
NOS:
Nuty ziołowe, świeżo skoszona trawa, karczoch, liść figowy i gałązka pomidora.
USTA:
Zielone nuty przypominające skórkę zielonego banana. Zaskakująca goryczka i ostrość.
ZASTOSOWANIE:
Doskonale komponuje się z gotowanymi warzywami, gazpacho, z czekoladą lub po prostu z tostem.
PRODUKCJA
Oliwki są odbierane z gaju oliwnego i trafiają do tłoczni Esporão już kilka godzin po zbiorze, a następnie natychmiast są przetwarzane. Ekstrakcja rozpoczyna się od szybkiego mielenia owoców, po którym następuje przejście przez aktywny wymiennik, system, który skraca czas ekstrakcji i pozwala zachować aromaty odmiany, które charakteryzują tę oliwę. Pasta powtała podczas mielenia oliwek jest odwirowywana, a oliwa jest mechanicznie oddzielana od wytłoków oliwnych, po czym jest natychmiast filtrowana i pakowana.
Ekstrakcję przeprowadza się na zimno, w maksymalnej temperaturze 24ºC.