Portugalska oliwa GALEGA Bio MONOVARIETAL extra virgin Herdade do Esporão 500 ml
- Wyjątkowa oliwa ekologiczna o intensywnym zapachu i łagodnym smaku.
- MONOVARIETAL (jednoodmianowa) - wyciskana z oliwek odmiany GALEGA.
- Niezwykle zbalansowana.
- Idealna dla osób, które preferują łagodniejsze oliwy.
Delikatna, jednoodmianowa oliwa z oliwek, produkowana z oliwek Galega,
najbardziej charakterystycznej odmiany oliwek w Portugalii, zbieranej w idealnym momencie dojrzałości.
Charakteryzuje się łagodnym, słodkim i trwałym aromatem.
NOS:
Łagodny, z nutami jabłek, banana i czerwonych owoców.
USTA:
Aksamitna oliwa z nutą świeżych orzechów, łagodną nutą przypraw.
ZASTOSOWANIE:
Doskonale nadaje się do przyprawiania owoców, ryb lub delikatnych potraw, ciast, wykańczania musów czekoladowych, a nawet do przyprawiania lodów.
PRODUKCJA
Oliwki są odbierane z gaju oliwnego i trafiają do tłoczni Esporão już kilka godzin po zbiorze, a następnie natychmiast są przetwarzane. Ekstrakcja rozpoczyna się od szybkiego mielenia owoców, po którym następuje przejście przez aktywny wymiennik, system, który skraca czas ekstrakcji i pozwala zachować aromaty odmiany, które charakteryzują tę oliwę. Pasta powtała podczas mielenia oliwek jest odwirowywana, a oliwa jest mechanicznie oddzielana od wytłoków oliwnych, po czym jest natychmiast filtrowana i pakowana.
Ekstrakcję przeprowadza się na zimno, w maksymalnej temperaturze 24ºC.