Portugalska oliwa BIO extra virgin Herdade do Esporão 500 ml
- Wyjątkowa ekologiczna oliwa o intensywnym zapachu i smaku.
- Wyciskana z oliwek 4 odmian: Cobrançosa, Arbequina, Galega i Picual.
- Idealna dla osób ceniących pikantne, zdecydowane w smaku oliwy!
Harmonijna i złożona oliwa z oliwek, o dobrze wyważonym smaku między goryczką a ostrością, pochodząca z certyfikowanych ekologicznych gajów oliwnych.
PRODUKCJA
Oliwki są odbierane z gaju i sortowane według odmian w tłoczni Esporão już kilka godzin po zbiorze, a następnie natychmiast przetwarzane. Ekstrakcja rozpoczyna się od szybkiego mielenia owoców, po którym następuje przejście przez aktywny wymiennik, system, który skraca czas ekstrakcji i pozwala zachować aromaty odmian, które charakteryzują tę oliwę. Pasta powtała podczas mielenia oliwek jest odwirowywana, a oliwa jest mechanicznie oddzielana od wytłoków oliwnych, po czym jest natychmiast filtrowana i pakowana.
Ekstrakcję przeprowadza się na zimno, w maksymalnej temperaturze 24ºC.
NOS:
Jabłko, gałązka pomidora, białe kwiaty, zielona trawa.
USTA:
Złożone, gorzkie i pikantne z nutami zielonego banana, migdałów i białych kwiatów.
ZASTOSOWANIE:
Uniwersalne, idealna do wykańczania dań, zup, sałatki pomidorowej, a nawet pesto.
Maksymalna kwasowość: 0,2%.