Portugalska oliwa SELEÇÃO extra virgin Herdade do Esporão 500 ml
- Wyjątkowa oliwa - selekcja z odmian oliwek: Azeiteira, Cobrançosa, Cordovil, Frantio, Galega, Picual.
- Mocno wyczuwalny zapach ziół, świeżo skoszonej trawy, pędów pomidorów, liści cytryny i pomarańczy oraz mięty.
- Prawdziwy rarytas dla konserów oliwy!
NOS:
Zielone zioła, świeżo skoszona trawa, gałązki pomidorów, zielone i dojrzałe pomidory oraz skórka banana.
USTA:
Bardzo elegancki, zrównoważony i złożony smak, z nutami zielonych orzechów.
ZASTOSOWANIE:
Idealna do gotowanych warzyw, szparagów, gazpacho, grillowanego mięsa, do ryb i hummusu, do wykańczania potraw pieczonych lub do maczania chleba.
PRODUKCJA
Oliwki są odbierane z gaju oliwnego i trafiają do tłoczni Esporão już kilka godzin po zbiorze, a następnie natychmiast są przetwarzane. Ekstrakcja rozpoczyna się od szybkiego mielenia owoców, po którym następuje przejście przez aktywny wymiennik, system, który skraca czas ekstrakcji i pozwala zachować aromaty odmiany, które charakteryzują tę oliwę. Pasta powtała podczas mielenia oliwek jest odwirowywana, a oliwa jest mechanicznie oddzielana od wytłoków oliwnych, po czym jest natychmiast filtrowana i pakowana.
Ekstrakcję przeprowadza się na zimno, w maksymalnej temperaturze 24ºC.