Unikatowa oliwa z oliwek extra virgin odmiana GALEGA MADURO 500 ml Carrapicho

Carrapicho – Galega MADURO

Oliwa z oliwek extra virgin pochodząca z wielowiekowych gajów oliwnych.  

Płaskowyż Serra de Santo António | Masyw wapienny Estremenho | Odmiana Galega

Oliwa Carrapicho pochodzi z płaskowyżu Serra de Santo António, położonego w sercu Parku Narodowego Serras de Aire e Candeeiros, jednego z najbardziej unikatowych krajobrazów rolniczych w Portugalii.

Ten obszar jest częścią masywu wapiennego Estremenho, unikalnej formacji geologicznej charakteryzującej się ubogimi, dobrze przepuszczalnymi glebami wapiennymi, dużą jasnością i warunkami klimatycznymi sprzyjającymi powolnemu i zrównoważonemu dojrzewaniu oliwek. To wyjątkowe terroir nadaje oliwie z oliwek świeżość, elegancję i tożsamość głęboko związaną z jej pochodzeniem.

Tradycyjne gaje oliwne, z których wiele ma ponad sto lat, stanowią żywe dziedzictwo rolnicze, zachowane przez pokolenia. 

Elegancka delikatność odmiany Galega

W przeciwieństwie do oliwy Galega Verde,  Galega Madura odzwierciedla dojrzalszą i harmonijną stronę odmiany Galega.

Oliwki zbierane w bardziej zaawansowanym stadium dojrzałości i przetwarzane tego samego dnia poprzez dają oliwę o doskonałej równowadze, w której elegancja przeważa nad intensywnością.

Zdecydowanie jest to oliwa dla osób ceniących oliwy aromatyczne z mniejszą pikantnością i niską goryczką. 

Profil sensoryczny

Oficjalny panel zaklasyfikował Carrapicho jako oliwę z oliwek extra virgin, bez żadnych wad sensorycznych (Md = 0,0), charakteryzującą się:

 Owocowość (dojrzała): 4,0

 Goryczka: 2,9

 Pikantność: 2,7

Aromatyczny profil charakteryzuje się łagodnymi nutami dojrzałych owoców, aromatycznych ziół i suszonych owoców,

towarzyszącymi umiarkowanej goryczce i pikantności, które zapewniają idealną równowagę.

Certyfikowane Pochodzenie

Carrapicho posiada certyfikat kolektywnej marki Olivedos do Carso, która wyróżnia produkty pochodzące z uprawy oliwek w górach Serra de Aire i Candeeiros. Producenci wyróżnieni tym certyfikatem dbają o: 

 zachowanie historycznych gajów oliwnych;

 tożsamość terytorialną;

 zrównoważony rozwój produkcji;

 ochronę krajobrazu i lokalnej bioróżnorodności.